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做花生焖猪蹄放什么调料《新闻》

发布时间:2020-08-28 18:39:08 阅读: 来源:稳定土拌合站厂家

文章目录一、花生焖猪蹄简介二、做花生焖猪蹄放什么调料三、花生焖猪蹄的常见做法四、花生焖猪蹄的食物相克知识

花生焖猪蹄简介

花生焖猪蹄是一款菜品,制作原料主要有花生米200克,猪蹄4只,食盐,生姜,绍酒,葱各适量。

做花生焖猪蹄放什么调料

1、将刷洗干净的整猪脚从中间纵向劈开,再横向切成均匀的大块,注意要从骨节缝隙间下刀。花生提前泡在加了盐(1茶匙,5g)的水中3小时。

2、接通电气锅的电源,将猪脚块放入一锅凉水中,加热至水沸腾约煮10分钟,猪脚中的血沫完全渗出,捞出沥干水分。

3、将内锅刷洗干净,放入冰糖,倒入少量水(1汤匙,15ml),当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆,注意随时搅动,避免烧焦。

4、将汆烫沥干的猪脚块倒入锅中,搅拌均匀,使猪脚上裹满糖色。

5、加入泡好的花生,放入葱段、蒜瓣、老姜片,调入酱油、蚝油和番茄酱,加2碗温水,盖上锅盖,旋紧。加热至锅内沸腾、放气管喷出蒸汽,定时8分钟后自动断电,提起限压放气阀快速排气。

6、打开锅盖,将锅底的猪脚块翻上来,再盖上锅盖,依同样方法再加热8分钟后断电。

7、待锅中压力自然减缓,可以安全打开锅盖后,即可盛出食用。

花生焖猪蹄的常见做法

花生焖猪蹄做法一

1、先将花生浸泡三小时或以上,花生衣不要除掉。

2、将猪脚洗净,放进有姜片和葱段的开水里焯一下,去掉血水和异味,捞起待用。

3、热锅,放进一勺糖在油中,中火烧至糖变焦黄,放下猪脚翻炒,裹上糖后再放进蒜蓉,姜丝,葱段炒香。

4、准备一个高压锅,锅内放进香料和蒜粒,再将炒好的猪脚放进高压锅里,倒入水,酱油,料酒,糖,大约快要淹没猪脚,最后倒入花生,盖上锅盖,烧至出气20分钟。

5、准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟,打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中,盖上盖用文火焖半小时以上就可以了。

花生焖猪蹄做法二

1、把猪蹄在凉水中煮开后去除浮沫捞出洗净。

2、准备生姜、辣椒、桂皮、八角。

3、锅中稍放点油,煸炒猪蹄、桂皮等,放入料酒去腥。

4、放老抽和生抽。

5、放冰糖。

6、放入花生,再放足够的开水,大火煮开后改小火。

7、等猪蹄酥烂时放盐。

8、最后大火收汁撒上葱花即可。

花生焖猪蹄做法三

1、猪蹄用水泡浸2分钟。

2、把猪脚炒干水之后才落少许油再炒。

3、炒香猪脚后加材料,再炒5分钟加水浸过猪脚,大火焖10分钟转中火焖到差不多干水。

4、焖出有卖相又有色相香喷喷的猪脚了。

花生焖猪蹄的食物相克知识

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