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九江升学宴谢师宴餐饮安全过筛

发布时间:2020-03-03 11:18:46 阅读: 来源:稳定土拌合站厂家

升学宴、谢师宴餐饮安全过筛

每餐食品必须留样100克

九江新闻网讯(黄少青 记者 包四华)从7月28日开始,市食品稽查局稽查人员兵分三路,对城区范围内有资格承办升学宴、谢师宴的餐饮业开展食品安全专项检查,本次检查将持续10天,到8月8日结束。

当下正值盛夏高温,有利于细菌滋生,容易引发食源性疾病,又将迎来升学宴、谢师宴高峰期,根据市委、市政府统一部署,市食品稽查局决定开展对承办升学宴、谢师宴餐饮单位的专项检查。本次检查主要是督促承办的餐饮服务单位要把好食品原料采购关、食品制作关、食品贮存关以及人员体检关。尤其是要强化宴席申报备案制度,对升学宴、谢师宴等宴席菜谱都加盖餐饮单位公章备案审查。严禁采购和使用国家明令禁止的食品原料河豚鱼、野生蘑菇,慎用四季豆、凉菜等;严禁超接待能力举办宴席,接待的数量、加工食品的品种与数量要与自身实际接待能力相适应,不得超负荷运转,禁止擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所;严格按有关要求操作。食材生熟分开存放,煮熟煮透。强化进货溯源,落实食材采购索证索票及台账。大型聚餐活动,按照规定每餐食品必须留置样品100克,留样的容器、存放环境必须符合规范要求,并存放48小时。

稽查人员表示,对不符合食品安全要求的责令立即整改,对无证经营的予以取缔,对超能力接待的限制接待桌数,对存在问题不整改落实,存在安全隐患的依法予以严惩。

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